MBC INDONESIA
Bojonegoro, Jawa Timur – Wisata kuliner di Kabupaten Bojonegoro tidak lengkap tanpa mencicipi makanan khas berbasis ikan wader kali. Hidangan ini mudah ditemui di berbagai tempat makan tradisional dan pedagang kaki lima di seluruh kabupaten.
Ikan wader kali secara alami hidup di sungai, waduk, serta aliran sungai besar Bengawan Solo yang melintasi wilayah Bojonegoro. Sebagai menu tradisional, makanan ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dan masih menjadi favorit masyarakat hingga saat ini.
Selain rasanya yang lezat, wader kali juga dipercaya memiliki nilai gizi yang baik dan dijual dengan harga yang terjangkau.
Kandungan Gizi Wader Kali
– Protein tinggi, baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh
– Kandungan lemak sehat yang tidak tinggi
– Mengandung vitamin B kompleks, vitamin D, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang dan pembentukan sel darah merah
Cara Olahan Singkat
1. Persiapan ikan: Bersihkan ikan wader kali hingga bersih, buang isi perut, dan bilas dengan air bersih. Lumuri dengan garam dan merica secukupnya, diamkan selama beberapa menit.
2. Pelapisan: Balurkan ikan dengan tepung terigu atau tepung bumbu secara merata. Beberapa penjual juga menambahkan tepung beras untuk menghasilkan tekstur yang lebih kriuk.
3. Penggorengan: Goreng ikan dalam minyak panas dengan api sedang hingga warna kecoklatan keemasan dan bagian luar menjadi kriuk. Angkat dan tiriskan hingga minyak berlebih hilang.
4. Penyajian: Sajikan bersama sambal khas (biasanya sambal terasi atau sambal hijau), serta sayuran hijau seperti selada, kemangi, dan mentimun segar.
Selamat mencoba olahan wader kali sendiri dan saat anda berada di Kota Bojonegoro jangan lupa menikmati menu makanan wader kali. (Ags)
